Glutenintolerantie / Coeliaki

Wanneer je glutenintolerant bent of coeliaki hebt, moet je gluten strikt uit de voeding vermijden. Indien toch gluten worden gegeten kan dit ernstige gevolgen hebben, dit beschadigd namelijk de darmvlokken. Glutenintolerantie wordt echter vaak verward met glutensensitiviteit, wat wil zeggen dat het lichaam moeite heeft om gluten te verteren. Bij glutensensitiviteit of gevoeligheid kunnen kleine hoeveelheden nog wel verdragen worden, en zijn de gevolgen minder schadelijk. 

Dit zijn de gluten bevattende granen:

- Tarwe

- Spelt

- Rogge

- Kamut 

- Gerst

 

Glutenvrije granen:

- Haver (opgelet kan wel sporen van gluten bevatten door contaminatie)

- Quinoa

- Teff

- Gierst

- Maïs

- Rijst


Afdrukken   E-mail